takoya255

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2015.04.04燻製の作成
先日釣っていきたアジ・サバを燻製にしました
04.01　釣行
04.02　ヒ干物作成
04.03　雨
04.04　燻製作成

七輪・炭・ペール缶・網を用意
火をおこし網を載せ・桜のチップに火を付け干物を掛けペール缶をかぶせる
待つこと約30分燻製の出来上がりです。

そのまま常温で保存可能です
そのまま食べる・焼いて食べます。

干物を作る
サバは３枚におろす
アジは腹開き
塩水に一晩ひたす
水を切り干網で1.5日天日干し
（表面が柔らかくとも良い場合は1日干せば完成です）